Orkaitėje kepti upėtakiai

Ko gero, tai pats paprasčiausias žuvies paruošimo būdas, nereikalaujantis nei daug prieskonių, nei kažkokių ypatingų priedų. Paprastas (tačiau neprastas) skonis, kaip ir pats paruošimas, mano galva  –  idealus. Ko reikia? 2 upėtakių (maždaug 250  –  300 g); 2 a.š. sviesto; 2 a.š alyvuogių aliejaus; 1 citrinos; Druskos ir pipirų pagal skonį. Nuvalykite žuvį, pabarstykite druska […]

toliau...

Pasilepinkite jūrine žuvimi – dorada

Apie jūrinę žuvį ir jos kainas buvau susidaręs labai buką nuomonę: kam mokėti krūvas eurų už žuvį, kurios mėsa tikrai ne tokia vertinga, kaip mėsa? Brangi ta jūrinė, žinoma, bet ir skani. Ir jos kaina tarsi įpareigoja ruošti ją išskirtinai, nesuklysti, juk eksperimentai labai brangiai kainuoja. Jau ilgą laiką retkarčiais pasilepinu dorada  –  viena skaniausių […]

toliau...

Vytauto žuvies paštetas

Reikia: apie 300 g baltos žuvies file (aš ėmiau Ramiojo vandenyno geltonpelekę plekšnę, kuri buvo sufasuota po 375 g), 2 kiaušinių, 2 vidutinių svogūnų, 2 vidutinių morkų, 1 a.š. prieskoninių žolelių (ėmiau Viduržiemio jūros prieskoninių žolelių mišinį), 0,5 a.š. džiovintų krapų, 0,5 a.š. aitriosios paprikos miltelių, juodųjų pipirų, druskos – pagal skonį, 100 g sviesto, […]

toliau...