Pats paprasčiausias, bet ir pats skaniausias patiekalas: vengriškas guliašas

Visada važiuodamas į vengrus stebėdavausi: na, kaip jie kalba kažkokia paukščių kalba, kurios net žodelio nesuprasi?! Sakykim, išgirsti kalbant kokį slavą ar italą, vis tiek nors žodelį supranti, o jau vengrai tai, po velnių, kaip kokie estai: nieko nesuvoksi. Absoliučiai. Po to, kai į Europą plūstelėjo migrantai –  buvę piemenys (nors viduj piemenimis ir liko), […]

toliau...

Troškinta jaučio uodega

Be abejo, šis receptas  –  tik netiksli kopija kokio nors andalūziško puikaus receptuko, tačiau jis pritaikytas mūsų kraštui ir realioms galimybėmis gauti prieskonių. Produktai (4  –  5 porcijoms): 1 jaučio uodega (apie 1.5 kg); riebalai. Jei uodega riebi  –  riebalus nupjaustykite, susmulkinkite ir pakepinkite, kad išsiskirtų taukai. Jei uodega liesa, kepimui naudokite 3 v.š tyro […]

toliau...

Keptos nebulvės su mėsa

Ilgai galvojau, kaip pavadinti šį patiekalą. “Sveikatai palankus maistas”, “keptos nebulvės”… Nagi, išstudijuokite aukščiau esančią nuotrauką! Kas tai? Keptos bulvės? Taip! Jūs neatspėjote! Propaguoju normalią mitybą, tad, faktas, kad šioje nuotraukoje  –  ne bulvės. Tai  –  saliero šaknis ir pastarnokas. Šaknis didelė, pasternokas labai riebus, tad, supjausčius pusę saliero ir dvi baltąsias šaknis,  gavosi pilna […]

toliau...

Vidutiniškai keptas jautienos kumpis

Reikės: 1 kg jautienos kumpio; 1 šakelės džiovinto šalavijo; 1 didelio žiupsnio džiovintų čiobrelių; 1 žiupsnio druskos; 1 šaukšto alyvuogių aliejaus; gabalėlis sviesto; 1 šaukštelio citrinos sulčių; 1 žiupsnelio šviežių kapotų žalumynų (petražolių, čiobrelių) Jautienos kumpio paviršių įpjaukite keliose vietose. Turi gautis tarsi grotelės. Džiovintus šalavijus ir čiobrelius sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir gerai įtrinkite […]

toliau...

Lėto kepimo ypač sultingas rostbifas (jautiena)

Paruošti šį patiekalą ypač lengva, o sugadinti  –  sunku, todėl rekomenduojame neturintiems patirties mėsos patiekalų gaminime. Mėsa kaista nedidelėje temperatūroje, todėl kepsnys gaunasi labai sultingas. Reiktų žinoti, kad būtent didelė temperatūra iššaukia raumens susitraukimą, atitinkamai  –  skysčių iš ląstelių išstūmimą. Šiuo atveju sėkmingas rezultatas tiesiog užprogramuotas! Prieš pašaunant į orkaitę, mėsą apkepiname įkaitintoje keptuvėje, ko […]

toliau...